Celer
Celer na pánvi
Potřebujeme pro jednu osobu
150 g celeru
cibulku
60 g strouhaného sýra
olivový olej
sůl, pepř, koriandr, tymián
Na trošce olivového oleje osmahneme cibulku. Celer nakrájejte na plátky či hranolky a dáme na cibulku. Osolíme, okořeníme a podlijeme lžící vody. Dusíme pod pokličkou asi 10 min. Pak odklopíme a necháme zbytek vody odpařit. Posypeme strouhaným sýrem, opět přiklopíme pokličku a necháme sýr roztát. Můžeme dát také do trouby pod gril a nechat zapéct.
Výborná a rychlá odpolední svačina a večeře. Pokud se zrovna nesnažíte o hubnutí, můžete si k tomu dát plátek celozrnného chleba.
Celerové pyré
Potřebujeme
Celer – velká bulva
Citrónovou šťávu
Cibuli
Sůl
Pepř
Máslo
Smetanu na vaření, při hubnutí a hlídání energetické hodnoty jídla stačí mléko
Zeleninový vývar, případně vodu
Postup přípravy:
Celer očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Ty ihned pokapeme citrónovou šťávou. Cibuli očistíme a nakrájíme najemno.
V hrnci rozehřejeme máslo a cibuli na něm zpěníme. Přidáme celer zalijeme trochou vody, nebo zeleninovým vývarem a dusíme 10 – 15 minut., až celer změkne.
Směs rozmixujeme nebo prolisujeme a na velmi mírném ohni za občasného míchání necháme z pyré odpařit téměř všechnu tekutinu.
Pak vmícháme horkou smetanu a ochutíme solí a pepřem. Podáváme jako přílohu k masu. Můžeme mlsat i samotné.
Toto jídlo patřilo za I. Republiky k delikatesám. Dnes už tento recept nenajdete v žádné kuchařce. Přitom je velice dobré a zdravé. Nahradí bramborovou kaši a pokud vám zbude, tak studené pyré ochuťte např. hořčicí a máte výbornou pomazánku. Výborné při hubnutí nebo zdravotní dietě.
Další recepty na výborná jídla z celeru na jdete v kuchařce z řady Což takhle dát si...